ROJAS, Agosto 02 (www.RojasCiudad.net) Varios productores porcinos, además de representantes del CEPT de Hunter y la Agencia Rojas del INTA, acompañados por el director de Producción y Turismo del Gobierno de Rojas, Alberto Cueto, realizaron una visita guiada por las instalaciones del frigorífico Carnes Rojas, cuyo titular es Sergio Saláfrica.

Cueto acompañó al importante número de productores locales, en dos tandas, y a Juan Carlos Lisa, del INTA Rojas, y Liliana Calvet, del CEPT Nº 10. También estuvo el gerente del Credicoop, Javier Cura. Hay que recordar que tras una prueba piloto que duró unos diez días, y ajustes de maquinaria en general, hace más de un mes comenzó a funcionar en nuestra ciudad el frigorífico “Carnes Rojas”, una planta de faenado de cerdo únicamente que funciona en el mismo espacio que dejó el ex frigorífico de barrio Matadero, y que estuvo abandonado durante años.

El espacio cuenta con todas las habilitaciones correspondientes, tanto de SENASA como de la ONCAA, y tiene alcance no solo de nivel provincial, sino que cuenta con el permiso que permite hoy comercializar en todo el ámbito de la Argentina.

El espacio cuenta con un laboratorio propio en las mismas instalaciones para el tratado de la triquinosis, y lleva consigo un trato muy importante en cuanto a la parte ambiental. Se han hecho los piletas de plástico para el tratamiento del agua, algo que en la zona no hay quién lo tenga tal. Si bien va a llegar en algún momento al río, será bajo el tratamiento de agua adecuado.

Aproximadamente, se van a faenar unos 800 cerdos por día. La idea de hecho es abarcar un corte para exportación, si bien para ello habría que hacer algunos retoques en la estructura. De los corrales se pasa a un cajón de noqueo a corriente, de ahí al sector de desangrado y pelado, para pasar a un sector de cámaras totalmente reacondicionadas que tiene Carnes Rojas ya listas.

El frigorífico tiene además calderas, y en dicho proceso un sector de corte para dejar la media res. En cuanto a las fuentes de trabajo son 20 las personas que se están desempeñando, todos de Rojas, y si bien muchos están en el proceso de adaptación, principalmente Carnes Rojas cobra mayor importancia, no solo por ser una industria nueva de la ciudad, sino porque muchos rojenses podrán encontrar allí su fuente laboral. (www.RojasCiudad.net)